海浮鱼的做法，怎么做

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海浮鱼的做法，怎么做

用料：海浮鱼、干红椒、蒜头、生姜、香葱、新鲜红椒、盐、味精、料酒、酱油、糖、醋 1、海浮鱼清理干净，在鱼背上划几刀，放置备用。 2、锅中倒入食用油，加入香料煸香。 3、放入处理好的鱼，两面翻转，都煎一下。 4、倒入料酒和酱油。 5、倒入适量的水、盐、味精、糖。 6、大火烧热转中火烧至10分钟左右，大火收汁，倒入适量醋、葱花，即可出锅。

海里的鳊鱼怎样做才好吃

怎样做海拔鱼好吃

海鲅鱼怎么做

怎样做冷冻鲅鱼

食材食谱热量：899(大卡)
主料
鲅鱼 适量

方法/步骤
首先我们把鲅鱼2块

然后将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。

接着把锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄。

炸好的鲅鱼。

然后把葱切段，姜切片，八角一个。

再把锅中另放油，放葱段、姜、八角翻炒。

接着倒入料汁（酱油、醋、糖、蚝油、加水调成）

然后放入鲅鱼。

最后加水，大火烧开，转小火闷10分钟，汤汁剩不多加适量盐盛出装盘即可。

西红柿炖鲅鱼
用料：去皮西红柿300克，鲜鲅鱼1条（约750克），葱段、姜片、花椒油、料酒、盐、味精、高汤、胡椒粉、香油各适量。

做法：1.西红柿切滚刀块，鲅鱼去内脏，鳃洗净，斜刀切厚块。

2.滑勺内加花椒油120克烧热，将鲅鱼块逐一放入，两面煎硬，加入葱姜，烹入料酒，随加高汤750克急火烧开，慢火熬炖。

3.另起勺加花椒油烧热，加葱花一烹，即加入西红柿煸炒至软，倒入鲅鱼中一起炖10分钟，至汤浓白鱼熟，再加入味精、盐、胡椒粉调味，拣去葱、姜，盛入酒精锅中，撒香菜末、淋香油，边加热边食用。

特色要点：1.鲅鱼鲜嫩，汤汁香浓，柿香味浓，半汤半菜，咸鲜中略带酸味。鲅鱼在西红柿酸香味中更显鲜美。 西红柿营养丰富，每100克鲜果中含水分94克、蛋白质0.6－1.2克、碳水化合物2.5－3.8克，以及维生素 C、胡萝卜素、矿物盐、有机酸等微量元素。中医学认为，西红柿性平，味酸甘，具有止渴生津、健胃消食、清热解毒等功效。

活鱼怎么杀？哪些部位不要

给你介绍我自己的杀鱼方法。1活鱼拍头直接砸死。2去鳞，用刀背顺着、逆着鱼鳞多刮几次。去除干净。3用刀子顺着鱼肚子刨开。4用手挖出里面的内脏，注意别挖破苦胆。5把鱼鳃翻开去除里面的腮。6把鱼用凉水冲洗干净
。

怎么做煎炸鱼啊？

面粉加黑啤酒、蛋黄搅成面糊，蛋白搅至气泡加入面糊包裹在鱼肉表面，放入油中煎炸至金黄。

乱炖海杂鱼做法

主料：海鱼头1个、海杂若干、豆腐300克、菜籽油适量、猪油一勺、豆瓣酱一勺、生姜6片、蒜头4瓣、香醋一勺 调料：大蒜/葱、一根 做法步骤： 1、豆腐买回来放大碗内漂水，尽量过夜放置，把豆腥味漂洗掉，中间多换几次水 2、鱼头鱼杂清洗干净沥水 3、不粘锅放入适量的油，中火先煎制鱼杂（鱼骨头，鱼皮等），煎制一面金黄即可 4、煎制好的鱼杂装盘后，再放入鱼头煎制一面金黄 5、煎好的鱼头放入大的炒锅内 6、再放入煎好的鱼杂，倒入没过鱼杂的开水大火煮开 7、大火煮成白色汤汁后，放入生姜片，香醋转中火煮两分钟左右 8、放入盐，六月鲜豆瓣酱，猪油，用锅铲划散，混合均匀后转小火焖煮 9、焖煮途中用锅铲轻轻翻动下，以助受热均匀。等汤汁上结有一层油皮，就说明鱼杂里的胶质煮出来了，此过程大约需要一小时左右，再放入切成厚片的豆腐继续焖煮五分钟左右 10、焖煮的同时切好大蒜段或葱花，蒜瓣切成末 11、煮好的鱼杂汤倒入电火锅里，撒上蒜末，大蒜段 12、盖上盖子，开最低档状态温着，约两分钟后就可以开吃啦